Crepes & Waffles

Uma experiência de menu bem sucedida que atinge milhões de vendas.

Desafio

A empresa líder no setor de restaurantes na Colômbia começou a observar diminuições no tráfego de clientes e uma tendência para um menor interesse na experiência de marca enquanto lutava para organizar os seus inventários por ter de manter produtos frescos para itens do menu que pouco se vendiam. Solicitaram-nos que realizássemos uma análise (carta 05 Consumidor) e identificámos as razões destes fenómenos. Apresentamos-lhes três soluções como alternativas para a sua problemática.

Graças à metodologia própria de cartas, usámos a carta 05 Consumidor e identificámos um grande problema de conceção desde a perspetiva de experiência de utilizador no seu menu e como esse processo desencadeava menores consumos de alguns pratos e maiores desperdícios de insumos e espaços.Propusemos três caminhos estratégicos para redesenhar o menu e conseguir um maior fluxo de tráfego, melhorar a experiência de utilizador e aumentar o consumo, conseguindo, assim, aumentar as vendas de toda a cadeia de restaurantes em 16% durante esse primeiro semestre de implementação. Mesmo hoje, podem encontrar este menu que originou milhares de milhões de pesos graças à otimização do processo de consumo na cadeia de restaurantes mais reconhecida do país.

"Entender que alguns ajustes ao menu baseados em melhores práticas de psicologia do consumidor, sendo algo tão simples, consegue ser tão relevante dentro da conceção de uma experiência de utilizador, isto permitiu-me entender o papel e impacto da confiança na liderança de conceção no resultado financeiro da organização"

Andrés Venegas
Diretor-geral da Adaptative
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